MENSELIJKE GEZONDHEID

Stoere Melk

De melk wordt geproduceerd door de stoere waterbuffels van De Stoerderij. Buffelmelk is van nature erg voedzaam en heeft een wat zachtere smaak dan koemelk. Het meest opvallende aan de samenstelling van buffelmelk is het hoge vetgehalte. Hieronder een overzicht van de samenstelling van  buffelmelk ten opzichte van koemelk.

(Bron : https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterbuffel#Voedingswaarde_melk) 

Stoer IJs

Stoer IJs wordt gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. Het wordt bereid door meesterijsbereider  Wilbert Palm van IJssalon Bastani in Eindhoven. De ingrediënten die worden gebruikt zijn : dextrose, glucose,  sacharose, pitmeel, guargom, zout en een 'smaak' (bijvoorbeeld, vanille, bananenpuree, aarbeien, witte chocolade, chocolade, koekjesdeeg). De ingrediënten zijn niet biologisch. 

Stoere Yoghurt

Stoere Yoghurt wordt ook gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. De enige toevoeging die wordt gedaan tijdens het proces van het yoghurt maken, is een yoghurtcultuur. Verder zijn er geen toevoegingen. Stoere Yoghurt wordt gemaakt in de stoere zuivelkeet bij De Stoerderij. 

Stoer Vlees

De stoere waterbuffels worden geslacht bij Slagerij Twan Ras in Soerendonk. We hebben voor deze slager gekozen, omdat deze erg goed bekend staat in de regio en vaker waterbuffels heeft geslacht. Het correct bedwelmen van een waterbuffel is zeker niet eenvoudig en enige ervaring en het juiste penschiettoestel is vereist. De slagerij is niet biologisch gecertificeerd. Al het vlees wordt als 'vers vlees' geleverd, dat wil zeggen, zonder toevoegingen, behalve de hamburgers; daar worden paneermeel en een kruidenmix aan toegevoegd. (gangbaar)


Terug