MENSELIJKE GEZONDHEID
Stoere Melk
De melk wordt geproduceerd door de stoere waterbuffels van De Stoerderij. Buffelmelk is van nature erg voedzaam en heeft een wat zachtere smaak dan koemelk. Het meest opvallende aan de samenstelling van buffelmelk is het hoge vetgehalte. Hieronder een overzicht van de samenstelling van buffelmelk ten opzichte van koemelk.
Bestanddeel | Koemelk | Buffelmelk |
Water | 87,7 gram | 81,1 gram |
Eiwit | 3,2 gram | 4,5 gram |
Vet | 3,9 gram | 8,0 gram |
Koolhydraten | 4,8 gram | 4,9 gram |
Energiewaarden | 66 kCal | 110 kCal |
Energiewaarden | 275 kJ | 463 kJ |
Suikers | 4,8 gram | 4,9 gram |
Vetzuren | ||
Verzadigd | 2,4 gram | 4,2 gram |
Enk onverzadigd | 1,1 gram | 1,7 gram |
Mv onverzadigd | 0,1 gram | 0,2 gram |
Cholesterol | 14 mg | 8 mg |
Calcium | 120 iu | 195 iu |
(Bron : https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterbuffel#Voedingswaarde_melk)
Stoer IJs
Stoer IJs wordt gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. Het wordt bereid door meesterijsbereider Wilbert Palm van IJssalon Bastani in Eindhoven. De ingrediënten die worden gebruikt zijn : dextrose, glucose, sacharose, pitmeel, guargom, zout en een 'smaak' (bijvoorbeeld, vanille, bananenpuree, aarbeien, witte chocolade, chocolade, koekjesdeeg). De ingrediënten zijn niet biologisch.
Stoere Yoghurt
Stoere Yoghurt wordt ook gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. De enige toevoeging die wordt gedaan tijdens het proces van het yoghurt maken, is een yoghurtcultuur. Verder zijn er geen toevoegingen. Stoere Yoghurt wordt gemaakt in de stoere zuivelkeet bij De Stoerderij.
Stoer Vlees
De stoere waterbuffels worden geslacht bij Slagerij Twan Ras in Soerendonk. We hebben voor deze slager gekozen, omdat deze erg goed bekend staat in de regio en vaker waterbuffels heeft geslacht. Het correct bedwelmen van een waterbuffel is zeker niet eenvoudig en enige ervaring en het juiste penschiettoestel is vereist. De slagerij is niet biologisch gecertificeerd. Al het vlees wordt als 'vers vlees' geleverd, dat wil zeggen, zonder toevoegingen, behalve de hamburgers; daar worden paneermeel en een kruidenmix aan toegevoegd. (gangbaar)
Terug
De Stoerderij
Bezoekadres:
Van den Elsenstraat 56
5694 NH Son en Breugel
Correspondentieadres: (geen verkoopadres)
De Stoerderij
De Koppele 617
5632 LS Eindhoven
KvK : 50612476
IBAN : NL93 RABO 0154 5598 30
Privacy Statement van De Stoerderij : klik hier!
Vragen of opmerkingen?
De Stoerderij
Arjan Swinkels
Telefoon : 06-13947995 (ook SMS / WhatsApp / Signal)
E-mail : info@destoerderij.nl